かぼちゃは電子レンジで熱を加えておき、温まったものを、皮を剥いで、鍋で細かく砕きかぼちゃあんを作っていきます。
また、あらかじめクレープの生地（皮）を焼いておきます。

かぼちゃあんは、かぼちゃに熱が通おりやすいようにへらでしっかりまぜ、とろけだしてから、砂糖、ハチミツをお好みの分量で入れて、隠し味にレモン汁を入れてまた、しっかりとまぜます。一煮立ちしたら火を止め、あんを冷まします。

焼いておいたクレープ生地を半分に切り、冷えたかぼちゃあんをのせて、くるくる巻いたら出来上がり！
サランラップで1つ1つ巻いておけば冷蔵庫での保存もしやすいし（でも早めに食べた方がいいです）、プレゼントにも最適です！