キャベツは熱湯でしんなりする程度にゆで、しんの固い部分をそぎ落としておきます。

大きめのボールにパン粉を入れ、牛乳でしめらせておきます。玉ねぎはみじん切り。
ベーコンは1㎝幅、トマトは皮を湯むきして1㎝角に切っておく。

②のボールに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ8等分します。

キャベツの葉の内側に小麦粉を軽くふり、③の材料を1つずつ包みます。

④のキャベツの閉じた部分を下にして鍋にきっちりと並べ、野菜ジュースを入れます。トマト、ローリエを入れる。

落としぶたをして、弱めの中火で30～40分煮込み、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り、スープをかけてパセリを散らして完成。