すいとん
別名「ひっつみ」とも言います。寒くなると食べたくなる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに粉を入れ、お湯を少しずつ注ぎながら、菜箸でさっくりかき混ぜて全体に水分を行き渡らせ、ぼろぼろのダマの状態にする。
- 2
- 3
ダマになったものを力をいれて手でこねていく。しばらくこねて、まとまってきたら、丸めてボウルに置き、室温で１時間寝かせる。（この時、ボウルより少し小さめの鍋蓋をかぶせましょう。）
-
- 4
寝かせている間に、具を切る。ごぼうはささがけ。人参は短冊切り。しめじは、ほぐす。椎茸は5㎜の薄切り。ネギは斜め切り。鶏肉ならそぎ切り。豚肉なら3㎝幅。
- 5
鍋に水を入れ、煮干でダシを取る。その中にごぼう、人参を入れ、5分程中火で煮る。その次に肉を入れ、表面が白くなったらきのこ類を入れる。
- 6
寝かせてた、すいとん粉を鍋に入れる。手をぬらして2cm程ちぎり、指先を使って、薄くのばす。
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- 7
ネギを入れて、ひと煮たちしたら、完成。
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コツ・ポイント
すいとん粉は小麦粉に澱粉を加えたものでスーパーで手に入ります。なければ、小麦粉でも代用可です。
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