①切り干し大根を指定の時間（大体２０分～３０分）水に浸して戻す【ちょっと古くなっても始めにお湯を使って手でほぐすと十分おいしいよ♪）

②人参、油揚げを適度な大きさに切る。その切ったものをボールなどにいれ砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１を加えて浸しておく。（１０分くらいでいいですよ）

③鍋に水２カップを煮立たせ、酒を入れ、切り干し大根だけで先に5分煮ておく。

④だしを入れ、人参、油揚げを漬け汁ごといれる。そして残りの調味料の、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１強をいれて、じっくり煮て汁がなくなるまで♪