玉ねぎとニンニクはみじん切りにしてオリーブオイル大２（分量外）で焦がさないようによく炒め、塩コショウをします。

トマトジュースを一気に加え、ローリエ、パセリのみじん切り（またはバジル）も入れて５～１０分ほど煮込みます。ローリエは苦味が出るので１０分ほどしたら取り出します。

味を見て、塩が足りないようならさらに小１を足します。お好みでチーズを入れて。