クラッカーを粉々につぶす。
ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておく。

バターを溶かし、つぶしたクラッカーと混ぜる。

ケーキの型の内側に薄くバターをぬり、底に２を敷いて冷蔵庫で冷やす。

生クリームに砂糖２０ｇをいれ、泡だて器で5分立てにする。

豆腐を裏ごしして、4に加えなめらかになるまで混ぜる。

鍋に卵黄、砂糖50g、片栗粉をいれて練る。

６を弱火にかけ、かき混ぜながら豆乳を少しずつ加えて、ぷくぷくとなったら火からおろす。

ふやかしておいたゼラチンを入れてよく溶かす。

荒熱がとれたらレモン汁を加える。

５と９をよくまぜて、３に流し込み、再び冷蔵庫に入れる。

４０分ほど冷やしてたべられま～す！