グリーンリーフは一口大にちぎり、マッシュルームは薄くスライスしてサラダボウルに入れておく。

　にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルとともにフライパンに入れてからごく弱火にかける。生ハムは1センチ幅に切っておく。

　フライパンからにんにくの香りがたったら、生ハムを加えて強火で一気に熱する。にんにくはこがさないでね。

　オイルが煮立ったようになったらそのまま1にかけ、よく混ぜる。