鶏手羽は手間でも、ミンチを買わず包丁で叩いてミンチにすると美味しい。玉ねぎはみじん切りにして、きつね色になるまで炒め、冷ましておく。パン粉はMILKで湿らせておく。オーブンは450F

ボールに鶏・玉ねぎ・パン粉・卵・生姜汁・塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまで捏ねる。パンケーキ型でも、リング型でも、耐熱容器に入れる。

450F（220～230℃）のオーブンで20分400F（200℃）位に温度を落として、更に20分～25分焼く。竹串で真中を突き刺し、肉汁が出たら焼きあがっています。足りないようであれば更に5分。

切り分け、パセリを散らして、大根おろしにおろし生姜に醤油かポン酢で召し上がれ。