ジャガイモは１ｃｍの厚さの半月切りにして、電子レンジにⅢ～４分かけて串が通るくらいに柔らかくする。

小鍋にサラダ油を入れ、ベーコンを炒め、続いて薄切りにしたしいたけ、ほぐしたシメジを入れる。油が全体に回ったら軽く塩コショウをし、白ワインを入れ蓋をして蒸し煮にする。

２の中に１を入れてあら熱をとっておく。

ボールに卵を入れてほぐし、３とパセリのみじん切り、牛乳を入れてさっと混ぜる。

サラダ油（分量外）をぬったグラタン皿に、４を入れ、電子レンジに約２分かける。回りが固まったら一度混ぜて、更に約２分ほど様子をみながらかける。
食べる時にケチャップを添えてどうぞ。