
ムール貝のワイン煮
ワインがなかったら日本酒でもOKです。
あさり等でも美味しいですよ。
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ムール貝はたわしでよくこすり、
間に挟まっている紐などを取
り除いておく。
厚手の鍋にスライスまたは
みじんに切ったニンニクと
ムールを入れ、ワインをひた
ひたになるまで注ぐ。
貝が開いてきたら、お好みの
量のバターを加える。
火を止める前にパセリをひと
ふりして出来上がり。
無塩バターを使う際は、塩をひとつまみ
くらい足してください。
バターをたくさん入れるのが味の秘訣
(マーガリン不可)
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