なすは角切りにして、分量外の小麦粉をまぶして揚げます。

中華鍋でみじん切りの玉葱をよく炒め、ひき肉を加えて炒めたら、水と包丁で刻んだカレールウとガラムマサラを入れます。溶ければできあがり。

なすと、切ったプチトマトをまぜてごはんにのせます。あればパセリを。ソースをかけて食べます。