豚肉は１０ｃｍ長さ・２ｃｍ厚さに切る。

鍋にサラダ油少々を熱し、豚肉を入れて表面をきつね色に焼き付けたら取り出し、鍋に残った脂を捨てる。

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、たたいたねぎ・しょうが・にんにくをさっといため、２の肉を戻して、*の材料を加える。

煮立ったら、あくを取り、落しぶたをして弱火で３０分煮込み、ゆで卵を加えてさらに１０分煮る。仕上げにごま油で香りをつけ、にく・卵・煮汁ごとご飯にかける。