さつまいもを蒸し器で20分ほど蒸し、熱いうちに皮をむいて、ボウルにいれる。

三温糖、バターも入れ、フォークでさつまいもをつぶしつつ、混ぜていく。

はちみつ、練乳、ラム酒、バニラエッセンスを加えて、さらにさつまいもを細かくつぶしながら、混ぜていく。

丸や楕円形など、好きな形に手で整え、鉄板にならべ、卵黄をはけでぬる。

210度のオーブンで20～25分焼き、焼き色をつけたら、完成です。