鶏肉は一口大に切って塩・胡椒を揉み込みます。
ベーコンは１センチ幅くらいに切リます。
えのきは石付きを落としてほぐし、玉ねぎは７～８ミリにスライスします。

アルミホイルを広げバター（分量外）を薄く塗ります
玉ねぎ･鶏肉・えのき・ベーコンの順に半量づつ（一人分）のせホイルを片側だけ開けて、お酒を注ぐので余裕をもたせ綴じ目はきっちりと閉じます。

お酒をたっぷり（鶏肉が隠れるくらい）注ぎいれたら開けておいた口もきっちりと閉じます。
フライパンに並べ入れお湯を半分くらい浸かるように入れ２０分くらい蒸し焼きにしたら出来上がり。
お醤油とレモンをかけてどうぞ｡