アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、長芋は３mm位の厚さの半月切りにする。
- 2
鶏肉に紹興酒をまぶしてもみ込み、さらに片栗粉と塩を加えてもみ込む。
- 3
中華鍋かフライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を熱して鶏胸肉を炒め、火が通ったら一度取り出しておく。
- 4
同じ中華鍋かフライパンに残りのサラダ油を加えて、長芋をサッと炒める。
- 5
取り出しておいた鶏胸肉を戻し、長芋と一緒に軽く炒め合わせ、塩で味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
シンプルな料理なので、鶏胸肉も塩もできるだけ美味しいものを使うのがBESTですが、普通のものでも構いません。
長芋は粘りが出るので、炒めすぎないようにするのがコツ。
ネギやパセリなどを散らしてもいいと思います。
つくれぽ
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