さんまは3枚におろして皮をむきます。骨に付いた肉はスプーンでごしごし。んで適当にぶつ切り。レンコン、生姜も皮をむいてぶつ切り。

1で切った材料を全部フードプロセッサーに入れます。片栗粉も入れます。醤油、塩胡椒もします。
で、ごーっと混ぜます。

野菜を先に入れて刻んでからさんまを入れると、舌触りがなめらか～に。全部一緒に入れるとレンコンの歯触りが残った味になります。

混ぜ終わったら大葉に平べったくくっつけて、油を引いたフライパンで両面焼きます。
お醤油をかけて召し上がれ～。
レモンをかけてもおいしかったです。