ボールに板チョコ、ココアパウダー、無塩バターを入れて焼く５０度の湯せんにかけます。ゴムベラで完全にとけるまで混ぜあわせます。

牛乳または、生クリームを加え卵黄一個ずつ加えながらまぜたら、砂糖を混ぜあわせます。

別のボールに卵白を入れて白っぽくなるまであわだてます。(６分立てのメレンゲ)

メレンゲを手順②のボールへ三回に分けて加えそのつどまぜあわせます。

ケーキの丸型に流し込み１６０度のオーブンに入れて３０分～４０分やく。
楊枝をさしてみて、液状の生地がつかなければ焼き上がり♪