肩ロース肉は1.5センチ位の厚さに切り、肉たたきで5ミリ位になるまでたたき(両面)塩・コショウを振ります。(写真の左の肉が右位になるまでたたく)

熱したフライパンにサラダ油を引き、肉を焼きます。火が通ったらたれを入れて２分位蓋をして温めます。
(写真は炭で焼いてます)

フライパンの中でキッチンハサミで食べやすいサイズに切ります。(野外の焼肉の癖で網の上で豪快に肉を切っていたせい(笑)。写真はトングとキッチンハサミで切ったチャップ。)

炭で焼く時は、焼けたらすぐにタレに浸け、食べる時に網に載せて温めて食べてね。

2004.5.16。実家の花見で作りまた。九分通りまで焼いてタレに浸して食べる時に網にのせて食べてもんまいっす！

本家本元の豚チャップ。老舗の味はおいしい！タレを多めに貰ってきたので、またまた試作品の山になりそうです(笑)。