オーブンを250℃（500f)に予熱しておく｡ジャガイモはよく洗って土を落とし､フォークでジャガイモの表面全体に穴をあける｡ぬれ布巾（または軽く湿らせたペーパータオル）に包み､電子レンジ強で6分かける｡ジャガイモを裏返し､さらに6分かける｡

2分ほど布巾にかけたまま蒸らす。ジャガイモを取り出し､2つに切り分ける｡中のジャガイモをスプーンですくい取りボウルに移してマッシュしておく｡（皮はとっておいて！）にんにくとパセリをみじん切りに、ベーコンは小さく角切りにしておく｡

フライパンを中火で熱し､ベーコンがカリカリになるまで焼く｡ベーコンだけ取り出し､残ったベーコンの油でにんにくを炒める｡にんにくの匂いが出てきたら牛乳を加え､沸騰させる。火を止め､これをボウルに移したマッシュポテトに加える｡

ベーコン、削ったチーズ､パセリ､粗挽き黒こしょうと塩を加えてよく混ぜる。ポテトの皮のお皿につめ戻し､オーブンで8分（表面に軽くこげ色がつくまで)焼く｡熱いうちにいただく｡