バターと卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーはあわせて振るっておく。型の内側にバターを塗り、薄力粉を薄くまぶしておく。

ほうれん草は色よくしおゆでにして、水にさらして水気を絞る。フードカッターで細かくつぶす。くるみもカッターでつぶす。

バターと粉砂糖をあわ立てて、卵黄を加えて混ぜ合わせ、２のほうれん草、くるみ、シナモンを加えてよく混ぜる。

別のボールで卵白を軽くあわ立て、グラニュー糖を加えてさらに硬くあわ立てる。

４の半分を３に加えてよく混ぜ、粉類を加えてきるようにしてまぜこみ、さらに４の残りをさっくりと混ぜ合わせる。

５を型に入れて、170度にあたためたオーブンで約40分色よく焼き上げる。