【１】エスニックソース。トマトは種をとりましょう。トマト・キュウリをさいの目に。タマネギはみじん切り。塩水にさらすと短時間で辛味が抜けますよ♪野菜を合わせ、塩・胡椒・マヨネーズ・タバスコを加えます。濃度が濃すぎる！しょっぱい！という場合はオリーブオイルを

【２】生タラは皮・骨を除いてひと口大にそぎ切りします。塩・胡椒をして小麦粉を薄くまぶします。余分な粉ははたいて！その方がカリっと焼きあがります。

【３】サラダ菜を敷いたお皿にきれいに盛り付けましょう♪イタリアンパセリなど添えるとおしゃれかも。