かぼちゃ入りチンジャオロウスー
定番のチンジャオロウスーにかぼちゃを入れてボリュームアップしてみました。炊き立てのご飯のおかずにピッタリ。
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定番のチンジャオロウスーにかぼちゃを入れてボリュームアップしてみました。炊き立てのご飯のおかずにピッタリ。
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ピーマンは立て4等分に切って種とヘタをとり、さらに斜め半分に切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さ3cmに切ってから厚さ3mmほどに切る。鶏がらスープの素、水50ml、醤油、胡椒を混ぜ合わせ、調味料を作る。
豚肉はすりこ木やビンなどでたたいてのばし、横から幅1cmの棒状に切る。塩、胡椒を少々振り、炒める直前に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を少し焦げ目が付くまで炒める。
かぼちゃ、ピーマンの順に加えて、火が通るまで炒める。あわせ調味料を加え、汁気がなくなるまで強火のまま炒め、皿に盛る。
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