ジャガイモは薄い銀杏切り、トマトは1cm角に、ピーマンは細切りに、にんにくは薄切りに、ベーコンは1.5cm幅に切る。卵をボールに割りほぐし、塩・胡椒・コンソメで味を調える。

直径20cm程度のフライパンにバターを熱し、中火でにんにく、ベーコン、ジャガイモを炒める。ジャガイモが透き通ってきたらピーマン、トマトを入れて更に炒める。

2に軽く塩・胡椒し、1の卵を一気に入れ、火を少し弱める。

底に火が通って焦げ目がついてきたら蓋をし、更に弱火にして15分ほど蒸し焼きにする。

表面が固まっていて、串を指しても水分がついてこなくなったらひっくり返し、焦げ目がつくまで蒸し焼きにする。蓋を忘れないように。

両面に焦げ目がついたら皿にあけ、ケーキを切る要領で切り分ける。