じゃがいもは皮をむき、大きめの千切りにし、水にさらす。ネギは小口切り。

フライパンで胡麻油を熱し、1のジャガイモをよく炒める。

塩、胡椒で味を調える。胡椒を少し多めに。白胡椒を使うと見た目がきれいかも。

器によそい、白胡麻と小口切りにした万能ネギを上に散らす。