ボウルにパン粉、ニンニク（みじん切り）パセリ、塩、胡椒、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせ、塩のペーストを作ります。

仔羊の内側にマスタードを薄く塗り、外側に先ほどの塩のペーストを隠れる位たっぷりと乗せ、しっかり押さえる

塗りあがった仔羊を２５０度のオーブンで２０～２５分焼きます

焼きあがったら全体をアルミホイルで包みしばらく置きます

最後にホイルをはがし、ペーストを固まりごと取り、塩をこそげとって出来上がり！