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ソーキ汁
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ソーキ汁-レシピのメイン写真

ソーキ汁

ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966

沖縄のおいしいスープです。昆布と豚の旨みが体にじんわりとやさしいです。
このレシピの生い立ち
沖縄料理のルビ風です。

沖縄のおいしいスープです。昆布と豚の旨みが体にじんわりとやさしいです。
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ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966

沖縄のおいしいスープです。昆布と豚の旨みが体にじんわりとやさしいです。
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沖縄料理のルビ風です。

沖縄のおいしいスープです。昆布と豚の旨みが体にじんわりとやさしいです。
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材料

2人分
  • 豚スペアリブ 250~300g
  • 昆布 適宜
  • 大根 1/3本
  • 生姜 スライス1枚
  • だし汁 400cc
  • 酒 50cc
  • 塩 小1.5
  • 醤油 小1/4
  • 砂糖 小1
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    豚肉は、分量外の塩でもんでから、2.3分煮て余分な脂とくさみを抜きます。

  2. 2

    鍋に材料をいれて、沸騰させにるだけ。

  3. 3

    自分は歯ごたえのある大根が好きなので、大根抜きで沸騰させた鍋を、一度火を止めて3時間ほどおき、食べる前に大根を加えて10分ほど煮ます。お好みの煮え具合でどうぞ。

コツ・ポイント

鰹だしで煮ましたが、鶏スープや水でもいいと思います。

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ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
2002/01/21 00:55に公開
「sideB」 はこちら ↓http://tuesdayxx.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

大根 酒 スペアリブ コンブ しょうが

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