ソーキ汁
沖縄のおいしいスープです。昆布と豚の旨みが体にじんわりとやさしいです。
このレシピの生い立ち
沖縄料理のルビ風です。
作り方
- 1
豚肉は、分量外の塩でもんでから、２．３分煮て余分な脂とくさみを抜きます。
- 2
鍋に材料をいれて、沸騰させにるだけ。
- 3
自分は歯ごたえのある大根が好きなので、大根抜きで沸騰させた鍋を、一度火を止めて3時間ほどおき、食べる前に大根を加えて10分ほど煮ます。お好みの煮え具合でどうぞ。
コツ・ポイント
鰹だしで煮ましたが、鶏スープや水でもいいと思います。
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