きゅうりは塩(分量外)で板ずりし水ですすぐ。まな板の上にきゅうりをのせ、うえにラップを置き、麺棒などでたたく。一口大に切る。

ビニール袋に１のきゅうり・岩海苔・塩・ゴマ油を入れ上から軽くもむ。冷蔵庫へ入れて20分くらい。器に盛って出来あがり。