玉葱、人参、椎茸、にんにくをみじん切りにする。

深めの鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出てきたら挽肉、１の野菜の順に加えて塩胡椒をして炒める。

挽肉の色が変わってきたら、小麦粉を振り入れ、小麦粉臭さがなくなるまで焦がさないように炒める。

３にトマトピューレ、同量の水、ケチャップ、パプリカを加え、弱火で時々かき混ぜながら１５～２０分程煮込む。