ホワイトチョコレートとバターはラップをせずに電子レンジにかけて溶かし、混ぜる。

ボウルに卵黄と牛乳を入れてよく混ぜ、そこに１とバニラエッセンスを加えさらに混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら２に加える。

別のボウルに卵白を入れてあわ立て、途中で粉砂糖を混ぜしっかりと固いメレンゲを作る。

メレンゲは二回に分けて３に加え、混ざったら型の1/3くらいまで流しいれる。
その上に少し細かめに切ったいちごを入れて残りのタネを注ぐ。

決して注ぎ過ぎないように。あふれます。170～180度にあたためたオーブンで約25分焼いて、できあがり。