作り方
- 1
豚バラは3cm角にきり、塩をきっちり振っておく。
- 2
にんにく・タマネギはそれぞれみじん切りにしておく。
- 3
鍋にサラダ油大1をひき、豚バラを入れる。
入れたら焼目がつくまで絶対に動かさないこと！
きれいな焼目がついたら自然に鍋から簡単にはがれます。
全体に焼目がついたら、一度取り出す。
余分な油は捨てる。 - 4
サラダ油大1を鍋にいれて、ニンニク・タマネギを入れて炒める。タマネギでなべ底の焦げ目（＝旨味）をこそげ取る
感じで5分程度炒める。 - 5
鍋に肉を戻しよくまぜ、ワイン1/2カップを注ぐ。
再び沸騰したらトマト缶（またはトマトピューレ）・水1カップをいれて蓋をして40分程度煮込む。 - 6
時間がたったら、水気をきった豆を全て入れてさらに20分程度煮込む。
- 7
仕上げに、塩小1/2と砂糖大1とこしょうで味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
トマトピューレがなければトマト缶2缶を使ってください。
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