アスパラは半分にきり茹でる。ニンジンは乱切り・タマネギは1cm幅に切る。大根はいちょう切りにする。
ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油1をいれてニンジンを炒める。次にタマネギをいれていためて分量の水を加える。

煮立ってきたら大根とジャガイモをいれてさらに煮込む（中火）。

煮込んでいる間に、茹でたアスパラに牛ロースを巻き巻きし、塩・胡椒を軽くしておく。

フライパンにサラダ油大1をひき、アスパラを巻いた肉をやく。表面に満遍なく焦げ目がついてきたら取り出す。

カレールーをいれて軽くまぜ、アスパラ巻きをいれてさらに弱火で煮込んで出来上がり！