ニンジンは乱切り。タマネギは5mm幅に切ります。ベーコンとねぎは千切り。

ジャガイモは皮をむいて半分に切った物を6等分ほどの大きさに切る。カブも皮をむいて半分に。

　白菜は削ぎ切りに。シメジは石突を取っておきます。

鍋にオリーブ油大2をいれ、ベーコンとねぎを中火でよく炒めます。
　ねぎとベーコンの香りがでてきたら、ニンジンいれて更に炒めます。

全体に油がまわったらねぎをいれて軽くいためて鍋の半分までの水とコンソメ1個をいれて煮ます（中火）。

ニンジンがやわらかくなってきたらカブとジャガイモをいれて更に煮ます（中火）。

カブが煮えたらシメジと白菜をいれて、牛乳を鍋の8分目まで入れ煮込みます（中火）。

牛乳がふつふつとしてきたら、バター大4と小麦粉大4をあわせてよく練ったもの（ブーケマルニ）をいれてよく溶かします。

ここでとろみが出てくるので弱火にし、塩・コショウで味を調整します。
　その後お酒大1をいれて弱火で10分ほど煮込んで出来上がり！