昆布でしっかりとおだしをとりかつお節をさっといれてすぐに引き上げます（600ccぐらい）。

大根とエビ芋は別で茹でておきます。丸餅も湯でやわらかくしておきます。

白味噌を350gを全部とだしできいれます（だしの量は、クリーミィーになる位で加減してください）

おわんに、2の大根とエビ芋とお餅をいれ上から３をかけて、最後にかつお節をたっぷりかけて出来上がり。