ニンジンは乱切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにします。
ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り水に浸しておきます。
白菜は、葉の部分はザクぎり。白い部分は削ぎ切りにします。

ブロッコリーは子房に分けて軽くした茹でしておく。
鮭は、一切れを4等分くらいにし、塩・胡椒をしておく。

鍋にバター大1とオリーブ油大1をいれ、ニンジンとタマネギを炒めます。水を鍋の半分までいれてコンソメ1個をいれて中火で煮込みます。

ニンジンに火がとおってきたらジャガイモをいれてさらに煮ます。

鮭は、軽く小麦粉をはたきフライパンで両面を焼きます。

ジャガイモが煮えたら白菜の白い部分をいれ、牛乳をいれます（鍋の3/4ぐらいになるまで）。

牛乳が煮立ってきたら、ブロッコリーと白菜の残り、鮭をくわえ、バター大4と小麦粉大4をあわせた物をくわえてとろみをつけます。

塩コショウであじを整えてできあがり！