鶏肉は、小さな一口大にきり、醤油大2・招興酒大2をまぶしておく。

アボガドは種を除き2cm角ほどにきる。
ピーマンも同じように。
椎茸は5mm程度で薄切りにする。
ショウガはみじん切りに。

鶏肉の水気をきり、片栗粉をまぶして、油で揚げる。

中華なべに油大1をいれて、ショウガをいため、ピーマン・椎茸・アボガド・鶏肉を炒める。

醤油大2・招興酒大1・オイスターソース大1・酢大1・砂糖小1を混ぜた物を絡めてできあがり！