ネギは４等分ほどに切る。豚バラ塊肉は、３cm幅にきる。ゆで卵はカラを剥いておく。

鍋にネギをひき、その上に豚バラ肉をのせる。醤油・招興酒1/2カップ・水２カップ・砂糖大２をいれて
ふたをしてにこむ。

途中水分がなくなってきたら水を足す。肉が柔らかくなってきたら卵を加えてさらににる。

肉にすーっと箸がとおり煮汁がなくなってきたらできあがり。