えびをした茹でし、半分に切る。

ビーフンは、茹でてざるにあげ、まやしもゆでる。

野菜はすべて千切りにする。

大き目のボウルに７０℃くらいの湯を入れ、ライスペーパーをさっともどし、乾いたふきんの上に乗せて水気を切る。

材料を巻いていく。

たれは、好みでマヨネーズや甘辛のエスニックソースなどで。