鍋をざっと水でぬらし、一口大に切った白菜、人参を詰め込む。
ねぎはたて半分にして斜め切り、にらは１センチ長さに刻んでおく。

厚さを均等にした鶏肉に、塩・胡椒して、白菜の上にのせる。鶏肉の上に酒、千切り生姜を入れ、鶏肉にかからないよう水カップ１程度を注ぎ入れる。

蓋をぴっちりとして、１５～２０分鶏肉に火がとおるまで蒸し煮する。

煮えた鶏肉は、適当な大きさに裂いておく。ねぎと鶏肉を、*の材料を合わせたタレで和える。白菜は水気を軽く気って引き上げておく。お皿に、鶏肉と白菜を盛り付ける。

鍋の残り汁の中に、ご飯を入れて少し煮込む。水分が足りなければ、水を足す。塩・胡椒で味を整え、食べる直前にニラ・とき卵を加えて、お粥の出来あがり。

＊鍋の残り汁は、お粥ではなくて、ワカメとねぎを入れて、スープにしてもＯＫ！