油揚は油抜き(ザルにおいて熱湯をかける）をしてキッチンペーパーで水気を拭き、半分に切って中を開く。（袋状にする）

人参は短めの千切り、白滝は洗って水気を切ってから2回ほど包丁を入れ短くする。ほうれん草はサット茹で水気を絞って3cmの長さに切る。

鍋に＜煮汁＞の材料を入れ、３の油揚げを口を上にして並べ入れる。弱火で１５分ほど煮たら出来上がり。