（イースト）ぬるま湯に砂糖・ドライイーストをいれてかきまぜておきます。

（たまねぎ）みじん切りにしたら、テフロンのフライパンにいれてから火にかけ、じりじりしてきたら弱火にして、こがさないように１０分ほど炒め、火をとめます。

（計量）粉３００ｇを計って、ボウルにふるいいれ、塩、オリーブ油、イーストのはいったぬるま湯をいれて、ボウルのへりをこそげるようにしてまぜます。

（こねる）打ち粉をしてぐいぐいと１０分こねます。さいごに炒めたたまねぎを、よくまぜこみます。

（成形）５～６つに分割して、麺棒で２０×１０ｃｍほどにのばし、長いほうを横にしたら、上下を中心に向かって折り、さらに転がして棒状にしたら、少々の水で、ドーナツ型になるように接着します。

（ベンチタイム）３０分ほど休ませます。（今回室温１３度でした）オーブンを予熱し、２リットルほどの湯に砂糖大２をいれてわかしておきます。

（ゆでる）わいた湯でうらおもて１分ずつゆでて、ペーパータオルで水気をとります。おつかいものなら、ここで水にといた卵白をぬっておきます。

（焼く）オーブンシートをしいた天板にならべ、２２０度で２０分。あつあつもおいしいですよ。