＜基本ドレッシング＞
上の材料を全て混ぜるだけ。

＜応用＞これは胡椒普通のがいいです

●中華風・・ちょっぴりごま油をたらす。ピリ辛好きならラー油も少々。●洋風・・粒マスタードをほんのちょっぴり。●韓国風・・キムチの素を少し加える。

＜サラダいろいろ＞
●しゃきしゃきサラダ・・・白菜とセロリは芯の部分を薄切りに、葉の部分はざく切りにし、きゅうりは細切りに。これらを塩ひとつまみを加えた冷水にはなちしんなりさせる。水気を切りドレッシングを合え、皿に盛ってプチトマトを飾る。

●豆腐サラダ・・・豆腐は水気を切り１～２ｃｍのサイコロ状に。きゅうりは薄い斜め切りを更に半分にする。ドレッシングと和え、サラダボウルにレタスをしき、そこによそう。くし切りにしたとまとで彩りをそえる。

●ひじきの海鮮サラダ・・・ひじきは水で戻し下湯でする。冷凍の魚介類（エビ、イカなど）は軽くボイル。ミックスベジタブルを加えると彩りもよい。全ての材料をドレッシングで和える。

●しゃきしゃきさらだ・豆腐の白和え風・・・１のサラダに水切りした豆腐を加え、フォークなどで豆腐をつぶすように混ぜる。ドレッシングは多めに、醤油もいつもより多めに。