焼き型にバターを塗り薄力粉を振っておく。（このバターと薄力粉は材料の分量外です。）

板チョコを手で小さく割り電子レンジで２分温め、そこにバターを全部入れさらに１分温める（バターが解けきらないように気をつけるように。）
レンジから取り出したらチョコとバターをよく混ぜてジャム状にしておく。

ボールに卵白と大さじ２のグラニュー糖をいれ白くなるまで泡立てる。

③が白くなったらさらに大さじ３のグラニュー糖を入れ、角が立つようになるまであわ立てる。

別のボールで卵黄をあわ立てる。

⑤がクリーム状になったら残りのグラニュー糖をそこに加えさらにあわ立てる。

⑥のボールに②のチョコと生クリームを入れてよくかき混ぜて、そこにココアパウダーと薄力粉を全部入れる。

⑦のがダマがない状態にまでかき混ったら、④の卵白を４分の１入れ
よくかき回す。（これは、泡だて器ではなくゴムベラで混ぜること。）

よく混ざったら残りの卵白も混ぜ合わせる。（卵白がしぼんでも大丈夫です。）きれいに混ざったら焼き型にいれ、160度のオーブンで40分焼き上げる。

焼きあがったら室温で冷し、十分冷えたら焼き型から外し、ブランディーを刷毛でケーキに塗りこむ。
（時間がかかるけど70cc全部刷毛で塗りこむこと！）

ブランディーを全部塗りこんだら、ぴったりとラップで包み、室温で2日寝かす。（この二日間でおいしく熟成します。）

2日経ったら切り分けて食べてください。好みのよってバナナや、生クリームを乗せてもおいしいです。
食べない分は冷凍しておいて後で食べてもOK♪