オーブンを２００℃に温めておきます。
天板に紙を敷いておきます。
★がココア生地です。
○がバニラ生地です。

★の小麦粉、ココアを一緒にふるいます。
ボールに全卵を入れ、砂糖を加えて湯煎にかけ、しっかり泡立てます。

ふるっておいた粉を２）のボールに入れ、サックリと混ぜ合わせ、生地を天板に流し入れます。
表面に霧吹きで水をかけ、
オーブンで８分焼きます。

焼き上がった生地に濡れフキンをかけて冷まします。
同様に○の生地を焼きます。
出来上った２つの生地を２cm巾で切ります。

粉ゼラチンを大さじ１の水（分量外）でふやかします。
ボールにマロンクリームを入れ、ラム酒も加えます。そこに生クリームと溶けたゼラチンを混ぜます。

７分立てに泡立てたクリームを、カットした生地の側面に塗ります。紙の上にクリームを塗った生地を並べていきます。並べた生地の上にクリームを塗り、お寿司の様に紙ごと巻いていきます。

巻いた紙ごと冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。（３０分くらい）固めたケーキの上に残ったクリームを塗り、ココアパウダーを降って出来上がり！