千葉県柏市のお蕎麦屋さんで食べた鶏葱蕎麦。ちょっと甘めの味付けでした。
ネギはぶつ切りにし縦半分にし、一口大に切った鶏肉と炒める。
椎茸と砂糖、みりんを加えサッと炒める。
出し汁を加え、一煮立ちする。
醤油を入れて味を調える。
蕎麦茹で丼に盛り、汁を注ぐ。刻んだネギを添える。
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