卵は割って溶きほぐし、ねぎは小口切りにする。

油を鍋にひき、卵を流しいれ、半熟状になったらご飯を入れて手早く炒める。塩コショウをしてしょうゆをタラ－リ入れ、最後にねぎをいれて混ぜる。