鶏肉は大きめに切って塩・コショウしておく。
玉ねぎはみじん切りにし、厚手の鍋でバターで色が黄色くなるまで炒める。

鶏肉はフライパンで焦げ目がつく位焼き、油をなるべくいれないようにして１に入れる。

中火でしばらく煮て、水分が少なくなってきたら弱火にし最後に塩・コショウで味を整える。

輪切りにしたオレンジをバターで焦げ目がつくまで炒め、チキンと一緒にいただく。