にんじんは皮むき器で一回り皮をむいてから、さらに皮むき器で薄くむいてボールにためていく。

鶏肉は耐熱の容器に入れて、塩、こしょう、白ワインを振り、ラップして、レンジで約２分加熱する。上下を返してさらに約２分加熱し、平均に火を通して、あら熱がとれてから小さく手で裂く。

●の材料をボールに入れて、泡だて器でよく混ぜる。２と１を加えてよく混ぜ、15分以上置いてから器に盛り、パセリを散らす。