肉には片栗粉・醤油を絡ませておく。野菜は食べやすい大きさに切り、にんにくは粗微塵切りに。生姜も微塵切り。生姜はペーストを使ってもO.K.です。小さい器に和からしを醤油で溶いておく。

フライパンに油をひきにんにく・生姜を炒めます。香りがでたら野菜を入れて炒めます。ここで軽く塩・こしょうで味付けをします。

野菜に火が通ったら肉を入れます。少し強火にし料理酒をいれアルコールを飛ばします。

火を弱火と中火の間くらいにし、からし醤油を入れ味を絡ませて出来上がり。