デニッシュシナモンロール
デニッシュ生地のシナモンロールです。重たいものを・・・・とリクエストがあったのですが、出来上がってみると軽い口当たりで、これはこれで美味しかったのでｕｐしちゃいました。
１個当たり 約150kcal
デニッシュシナモンロール
デニッシュ生地のシナモンロールです。重たいものを・・・・とリクエストがあったのですが、出来上がってみると軽い口当たりで、これはこれで美味しかったのでｕｐしちゃいました。
１個当たり 約150kcal
アプリでひらく作り方
- 1
折り込み用ロールインバターを作る。
オーブンペーパーの上に５～７ｍｍ厚さに切ったバターを並べ挟んで伸ばす。 -
- 2
２５ｃｍｘ２０ｃｍに伸ばして冷凍庫へ。
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- 3
生地をこねる（ニーダーで１５分）。
- 4
乾燥に気をつけてそのまま室温で２０分（フロアタイム）。
- 5
１つにまとめて軽く伸ばして冷蔵庫で２０分。
- 6
生地を冷蔵庫から出し、３９ｃｍｘ２２ｃｍに伸ばし、折り込み用バターをのせる。
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- 7
バターののっていない１／３の生地をバターの１／２までたたむ。
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- 8
反対側からもたたんで３つ折となる。
-
- 9
元の大きさまで伸ばし、全面にシナモンパウダーを適当に振る。（振ったあと、霧吹きで水をかけるとシナモンシュガーが落ち着きます）
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- 10
もう一度３つ折り、伸ばし、シナモンシュガーをのせ、三つ折りにしたら冷蔵庫に３０分。
- 11
生地を冷蔵庫から出し４０ｃｍｘ３０ｃｍに伸ばし、巻き終わりの部分１ｃｍを残して全面にシナモンシュガー、カレンズをのせる。
-
- 12
手前からくるくる巻き、２ｃｍ幅に切りアルミカップにのせる。
-
- 13
２次発酵（３０～３３度）３０分。
- 14
２３０度に予熱を入れたオーブンで２１０度８分、１９０度６分で焼成。
- 15
焼成中にアイシングを作る。
粉糖に水を混ぜるだけ（水の量は粉糖の１５～２０％を目安にお好みの堅さで） - 16
焼き上がったパンのあら熱が取れたらアイシングをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
折り込み用バターを伸ばすのが面倒なら、伸ばした生地の上に直接薄く切ったバターをのせてもＯＫです。
つくれぽ
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