板ゼラチンはたっぷりの冷水でふやかす。
絞ったみかんジュースは５０度くらいに温めておく。

ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、ジュースに入れてよく混ぜる。（だまができてしまったときは再度レンジで温めて、だまを溶かす）

ヨーグルトを別のボールにいれ、２で作ったみかんゼリー液をすこしづつ混ぜ合わせる。
氷水にあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

卵白を８分くらいまであわ立る。
砂糖を３～４回に分けて加えながら、さらにあわ立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲをひとすくいゼリー液に加え、よく混ぜる。
残りのメレンゲも加えて、底から返すようにあわせる。
（混ぜ合わせたあと、フルーチェみたいだったら、大成功）

グラスにいれ、冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。